豉椒炒鮮魷

❤❤❤豉椒炒鮮魷❤❤❤

放假心情好。煮左個幾年無煮過既。。。

😎難度指數：中量級

⏰時間使用：20分鐘

👅食用方式：襯熱食

材料：
大隻鮮魷魚約多於一斤
青椒一隻
蒜頭2瓣
豆豉1湯匙

調味料：
糖1/2茶匙
酒1/2湯匙
鹽1/4茶匙
雞粉1/2茶匙

生粉約1/2茶匙
水1-2湯匙

做法：
1.青椒去核洗淨切角
2.蒜頭略拍去皮
3.魷魚請魚檔師傅劏好
先去皮（有顏色既係皮，撕去）
洗淨。尤其是眼睛部份。
 4.斜刀將魚身界成十字花，再切成約2寸一件
5.煲滾水，放入魷魚。飛水1-2分鐘隔起
6.中火油鑊先放入蒜頭爆炒。再爆炒豆豉
7.加入青椒再炒均
8.調高火放入魷魚和調味料炒勻。
9.最後睇汁量加生粉水。炒勻上碟

温卿提示：
🤗想香味十足有鑊氣。炒時用中高火。
🤗此菜不宜多汁。收緊汁至青椒香和魷魚都沾上汁就可以。