花雕蛋白蒸蟹

❤❤❤花雕蛋白蒸蟹❤❤❤

蟹，幾時都是美味的海鮮。

今日煮個香噴噴的

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難度指數：低至中量

時間使用：約35分鐘

食用方式：晚餐主菜

材料：

大蟹一隻（或小蟹兩隻）

蛋青（既雞蛋白）2-3隻

麻油幾滴

花雕酒2湯匙及一湯匙

蔥花適量

鹽1/4茶匙

做法：

1.蟹洗淨切件，鉗拍鬆

2.用2湯匙花雕醃蟹10分鐘

3.蟹隔水蒸5分鐘（除蟹蓋外）

4.蛋白加1:1上湯或凍滾水，花雕1湯匙，麻油，和蒸蟹的蟹汁油伴勻

5.用深碟放入蟹身。淋（4）上蟹上。曬鹽。再放上蟹蓋（蟹膏向上）

6.深碟蓋上保鮮紙。隔水蒸5分鍾。加蔥花。食得。

温卿提示：

🤗酒不能放太多。

🤗蛋多或少隨意。如果蛋太多要加多一匙花雕酒

🤗此菜對紹酒有要求。不可用太便宜的