街頭碗仔翅

❤❤❤街頭碗仔翅❤❤❤

自己動手做街頭小食。算簡單的製作。卻可以落多啲料既豪華版。

無添加小朋友食都放心啲😘

😎難度指數：輕量級

⏰時間使用：約30分鐘

👅食用方式：小食湯羹，可以整魚肉翅添

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材料：（2人份） 

~木耳半朵 （濕料約3湯匙）

~瘦肉約60g 或熟肉約3湯匙

~粉絲約1/8龍口細札粉絲（濕料約3湯匙）

~芫西1棵

~清雞湯500ml 

~清水約250ml 

~老抽適量 （調色）

~生抽適量 （調味）

~油半湯匙

茨汁：

薯粉（或生粉）適量 ，大約2湯匙

水（配合薯粉量）量約1:1

做法：

1.瘦肉隔水蒸10分鐘。待涼拆絲。

2木耳清水浸發。揸乾水份，切去硬腳。切絲待用。

3.清水浸發粉絲，隔水切成1-1.5寸

4.芫荽洗淨，切去根部（不要切斷）。橫切半，分開莖，葉部份。

5.深窩下雞湯，芫荽莖部和水，煮滾。

6.先下瘦肉，木耳略煮。再下粉絲煮滾 。

7.加入老抽調色（我自己大約落了1/2湯匙）

8.試味。加入生抽調味（隨意）。

9.隔起芫荽頭。

10.慢慢加入已混合的薯粉水。至合自己粘稠度。撈入油關火。

11.碗仔上枱。隨意加入麻油。浙江醋。芫荽。胡椒粉。美味😉

溫卿提示：

🤗此菜材料很隨意。再豪華點可加北菇絲。可火鴨絲代替肉絲。不過太多料會有點不似街邊風味。各式其色。

🤗各家雞湯，老抽咸度不同。先試味才調味

🤗用木薯粉，蕃薯粉最理想。生粉都可以，不過較容易出水，要即食。