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2018年5月7日 星期一

吉烈千層豬扒

吉烈千層豬扒❤❤

 火煱淨下豬肉片怎處理?下回吃?這樣天熱。想處理掉?做個比厚豬扒更簡單的。
。。。意想不到的淋滑多汁呢😋
還可以加不同食材===芝士;香蔥;紫菜。。。
聽說加牛油果也很好吃,下次試😁😁
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材料:(2 份)
豬梅頭片1包約10-12片
幼鹽:(每件吉烈豬扒約1/8茶匙)
胡椒粉少許
味淋2茶匙
糖水:  (糖1茶匙+2湯匙水)
蛋汁:(打發蛋1隻+胡椒粉少許)
麵粉適量
日式 麵包糠適量

做法:
1.先用胡椒粉,味淋分片醃豬片
2.逐片豬片面塗糖水,灑上磨碎麵包糠(如圖),再加豬片,重覆最少5-6層豬片
3.用手略壓實,底面塗鹽
4.豬排先壓上麵粉,再沾上蛋汁,最後沾滿麵包糠(如圖示)
5.中小火定温油鑊炸約3分鐘至硬身即可

重點:
🍎麵粉,蛋汁,麵包糠預備多些,沾上豬扒效果較好
🍏豬扒宜逐1-2件炸,皮變硬前不宜太番動,否則皮易掉
🍎豬扒出鑊前不能關火,否則豬扒易含油
🍏每次隔起豬扒後一定要隔去油中雜質,否則油會變黑
🍎想口味多變,在豬片層中加入其他配料即可

註:遲點補回少油烤焗版




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