白汁（忌廉汁）-西㕑常用汁編

❤白汁（忌廉汁)❤
(西㕑常用汁編)

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材料：（2人用）
牛油25g
牛奶或（和）鮮忌廉約300ml
麵粉2大湯匙
鹽適量 （約1/4-1/3茶匙以內）
胡椒碎

做法：
1.熱鑊溶化牛油，加入麵粉炒溶
2.慢慢加入牛奶/鮮忌廉炒至融合沒粉粒
3.調味備用

🍎成品約250ml，約2個set（菜一碗加肉2.5两）
🍏註：是底汁，肉和菜需另外調味
🍎牛奶清爽，鮮忌廉濃口。以自己口味調較比例
🍏可加1/2湯匙白酒（注意要煮久些，讓酒精揮發掉）。可個人喜好加1/3茶匙白豆蔻粉
🍎可做多種汁底汁：加芝士片；蒜香；白汁磨菇等
🍏汁太粘稠用牛奶調節