洋蔥煙肉伴煮薯蓉

❤洋蔥煙肉伴煮薯蓉❤

 今天介紹這款美味，多款煮法，

新手也容易做出簡單美食。

可以單獨享受也可配上任何主菜，

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材料：（2人份）
2個中薯，煲25分鐘
2-3片煙肉（切粒）
小半個洋蔥（切粒）
鹽約1/2茶匙
黑椒碎1/3茶匙
粟粉1湯匙
橄欖油1湯匙

做法：
1.薯仔下滾水中煮約25分鐘隔起，去皮，壓成薯泥
2.用以下一方法處理：
a.所有材料拌勻，預熱焗爐140°C，攤簿烤30分鐘，或
b.所有材料拌勻，壓成1cm餅，沾乾薯粉靜置一會（回潮）後，以穩定中小火油鑊炸1.5分鐘後隔起，再燒滾油回鑊三十秒，或
c.用材料中橄欖油炒香洋蔥香煙肉後，加入調味薯泥炒勻

重點：
🍎加入粉類令薯蓉更軟滑，如用煎或炸方式也會較易成型
🍏煎或炸較香口，放入油鑊前宜先手壓實薯餅，用不銹鋼隔下鑊（如圖）炸一會才放開，較不易散開