完美蒸水蛋

❤❤❤完美蒸水蛋❤❤❤

記得很久前。有谷友問，怎樣做出完美蒸水蛋？

寫好秘訣會公開🤗

材料：
雞蛋3-4隻
熟水1.5-2份
（用蛋殼量，兩個半殼為一隻份）
胡椒粉曬幾下
麻油幾滴
蔥花一條
熟油
豉油

做法：
1.雞蛋放入大碗打勻。加入胡椒粉，麻油。水拌勻。
2.用匙羹盡量隔去泡沫
3.隔水蒸熟，方法如下：
A.加微波爐保鮮紙或加反轉碟蓋上，隔水蒸8分鐘
B.放入鑊滾水隔水蒸。大約1分鐘揭蓋一次。蒸大約五分鐘至蛋凝固

加上蔥花，淋上熱熟油。豉油適量。上枱

温卿提示：
🤗個人喜歡方法B.是家存秘技，未試過失手。如果新手不知蛋凝固程度。可用小匙往蛋中央插入。沒有蛋液流出便可。
🤗要加入熟水，少點泡沫。生水幾分鐘不能蒸熟
🤗加水多少視乎口味。水少有蛋香，水多夠軟滑
🤗加入麻油和胡椒粉作用去蛋腥