口水雞翼

❤❤❤口水雞翼❤❤❤

請客菜。用料比較多。卻容易完成。

各位可試下

😎難度指數：輕至中

⏰時間使用：25分鐘

材料：
雞翼10隻
薑片3片
鹽1茶匙

調料1:
煮食油1 小碗
薑數片
蔥白1 湯匙
蒜粒1 湯匙
乾辣椒碎2湯匙
辣椒粉2湯匙
花椒油2湯匙

調料3:
豉油2 湯匙
糖1 湯匙
醋2 湯匙

做法：
1.雞翼完全解凍，用鹽醃10分鐘
2.大煲滾水下和薑將雞翼滾3分鐘。關火焗15分鐘
3.隔起雞亦放入冰（或冰水）降温
4.調料1除了食油，在大碗內拌勻。
5.油在鑊中燒至很熱，傾進（4）中攪勻
6.將（5）隔起5-6湯匙紅油。拌入調料3
7.雞排好在碟上。淋上（6），曬上調料2.上枱了。

温卿提示：
🤗用鹽醃雞翼去雪味
🤗用冰水浸雞，雞皮更有彈性
🤗如果喜歡濃味，辣椒碎，花椒油，辣椒粉改為用3湯匙