海皇瑤柱羮

❤❤❤海皇瑤柱羮❤❤❤

今日放假。做個湯羮。

材料，煮法很簡單。懶人食好味😅

難度指數：輕鬆級

時間使用：15分鐘（瑤柱浸發須時，要預早浸）

食用方式：晚餐熱湯羮

材料：
已經發好海參1小條
中型乾瑤柱3-4粒
蝦仁10-12隻
枸黃少許
清雞湯500ml

薑絲3,4片
老抽約1/2湯匙
豆粉約2湯匙
麻油適量
水適量
油適量
鹽

做法：
1.浸瑤柱需時。先用小半碗水浸瑤柱，浸軟後隔水。用手揸碎備用。瑤柱水保留
2.蝦仁洗淨加鹽1/4茶匙略醃
3.海參洗淨內外隔水，切成幼絲
4.枸黃切成約1cm小段
5.中火油鑊先將蝦仁煎至八成熟（約2-3分鐘）隔起
6.再在油鑊中火爆香薑絲。放入海參和瑤柱爆香後。加入浸瑤柱水
7.將（6）轉入煲，加雞湯煮滾。再加入老抽調色。
8.將生粉水拌入攪動。直至成為羮狀
9.加入蝦仁輕拌。試味調味（據經驗應不用加味）
10.加入枸黃和少許麻油輕拌。上枱

温卿提示：
🤗可用其他海鮮料。如帶子(煎八成熟-如蝦)，蟹肉（炒熟）， 魷魚（先飛水）等
🤗蝦和帶子可用雪貨。不建議用急凍雜海鮮包，欠鮮甜