古法蒸鮮魚

❤❤❤古法蒸鮮魚❤❤❤

通常鮮魚都不外乎幾款蒸法。

想多樣化可以試下以下用冬菇整

材料：

鮮魚一條（約12-14兩）

瘦肉約2兩。多些小些也可以。很隨意

中冬菇(去腳)4-5隻

瘦肉調味：

生抽一茶匙

糖1/3茶匙

鹽1/8茶匙

豆粉1/2茶匙

水1茶匙

油1/2茶匙

冬菇調味：

糖1/3茶匙

雞粉1/3茶匙

油1/2茶匙

做法：

1.瘦肉切絲，加調味攪勻。最後落油輕拌

2.冬菇浸軟切絲，加冬茹調味料拌勻。

3.將瘦肉，冬菇混合

4.處理魚，洗淨隔乾水份放碟上

5.加入（3）在魚身上

6.隔水蒸10-12分鐘（厚身魚要蒸12分鐘）

太多汁要倒一半

7.淋上熟油。側邊加生抽。食得

温卿提示：

🤗不宜用太細的魚。因肉絲最快都要蒸10分鐘