爽脆雪耳蒸雞

❤❤❤爽脆雪耳蒸雞❤❤❤

尋晚整既菜譜。原來咁樣整都得。
雪耳多吃有益，無膽固醇，粗纖維。
撈雞汁都幾好味！！！！

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😎難度指數：中量級

⏰時間使用：約30分鐘

👅食用方式：轉下口味既晚餐

材料：（2人份）
雞300克（約1/4隻）
雪耳 1/2-3/4個（看大小定）（買淋身雪耳）
蔥段（白色部份）2條

雞調味：
生抽1/2湯匙
老抽半茶匙
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙
酒半湯匙
薑片4片
油1茶匙
生粉 2茶匙

飛水料：
薑3-4片。酒1湯匙。蔥尾（綠色部份）2條
水3碗

雪耳調味料：
糖1/3茶匙
鹽1/4茶匙
麻油小許

做法：
1.雞洗淨隔乾。放入雞調味料（除了生粉，油）拌勻。
2.再拌入生粉撈勻。最後生油輕撈
3.清水浸發雪耳後。煲加飛水料煲滾。放入雪耳滾約5分鐘（迫）。隔起放冷水中
4.剪掉雪耳腳（黄色硬部份）。再剪裁成自己喜歡大小
5.揸乾水份。加入雪耳調味料拌勻
6.深碟先放雪耳。雞平均放面
7.隔水蒸14分鐘。加入蔥白再蒸1分鐘。上枱
8.可隨意加點麻油

温卿提示：
🤗我的擺碟純粹漂亮。食用時會撈勻。雪耳沾上雞汁好味
🤗也可以用排骨代雞，效果同樣好
🤗食譜中的雪耳做法是爽脆。想做淋身點飛水時間加倍
🤗用竹笙代雪耳做法一樣，也要用薑蔥水迫