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2016年9月25日 星期日

啤酒醬香雞翼

❤❤❤啤酒醬香雞翼❤❤❤

又是足球季節。男人,同事天天談。怎能沒酒喝。本星期主場下酒小食。

😎難度指數:輕至中量
⏰時間使用:40分鐘
👅食用方式:主菜或小食均可

材料:
👉雞亦十只。啤酒3/4罐。薑三片。花椒半匙。八角兩顆。
👉調味:醬油(生抽)一湯匙。老抽一茶匙半。冰糖適量(約半湯匙量)
👉熟芝麻小許。


做法:
👉雞亦完全解凍,下滾水中煲再滾,續滾三分鐘。隔起放入事先預備冷水過冷河(雞亦再除雪味外,皮不易破)
👉用牙籤在雞亦骨間插出小孔,多一點。方便入味
👉雞放入中火油獲煎香隔起。餘油炒香薑,花椒,花椒炒後取走 再雞亦回獲,下酒抄勻。(只炒點花椒油,不小心吃下麻口)
👉下啤酒。加醬油,糖,八角一同煮。中小火煮十分鐘。不用蓋上。
👉再開大火收汁(約煮10分鐘)。
👉煮到汁粘度可粘着整隻雞亦便可。上碟曬上香芝麻便可

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