❤❤❤泰式香茅煎雞亦❤❤❤
❤喜歡雞亦。今日假期在市場買到大隻的。泰式。。清爽口味。
😎難度指數：中量級
⏰時間使用：雞亦入味要隔天醃
👅食用方式：主食或小食也可以。
材料：（2-3人份量）
👉雞亦一磅（約十隻）。選大少差不多的。
👉香茅2枝。生抽3/4湯匙。魚露3/4湯匙。老抽半茶匙。糖1.5茶匙。
👉蒜頭4瓣。蔥頭2粒。青檸汁（隨意）
👉雞亦一磅（約十隻）。選大少差不多的。
👉香茅2枝。生抽3/4湯匙。魚露3/4湯匙。老抽半茶匙。糖1.5茶匙。
👉蒜頭4瓣。蔥頭2粒。青檸汁（隨意）
做法：
🍳雞亦完全解凍，放入加鹽凍水浸10分鐘
🍳雞亦完全解凍，放入加鹽凍水浸10分鐘
🍳用叉在雞亦身上穿洞洞。令醃製更入味。
🍳蒜頭去皮，用刀大力拍碎。蔥頭去皮切片。
🍳香茅切去根部，去乾面硬葉枝葉，用刀拍打及切碎（盡量碎一些，可以用攪拌機協助）
🍳把香茅碎，調味料雞亦放入保鮮袋搓勻。醃過夜或最少8小時。
🍳中小火用半湯匙油，雞亦除去過多的香茅碎後，兩面中小火煎至金黃色，共約8分鐘。注意火侯。盡量不要煎濃。加入小量袋內汁液小火焗一分鐘。上碟灑點鮮青檸汁。
🍳蒜頭去皮，用刀大力拍碎。蔥頭去皮切片。
🍳香茅切去根部，去乾面硬葉枝葉，用刀拍打及切碎（盡量碎一些，可以用攪拌機協助）
🍳把香茅碎，調味料雞亦放入保鮮袋搓勻。醃過夜或最少8小時。
🍳中小火用半湯匙油，雞亦除去過多的香茅碎後，兩面中小火煎至金黃色，共約8分鐘。注意火侯。盡量不要煎濃。加入小量袋內汁液小火焗一分鐘。上碟灑點鮮青檸汁。
🤗想送菜加分：
- 可以用焗的方法。色澤更均勻。放入用預熱焗爐180度，約焗12-15分鐘。不要焗濃
- 放中火油獲炸約5分鐘亦可
- 今次偷懶，熟醃😏。雞亦解凍後出水三分鐘，隔起放進冰水。用叉穿洞洞再醃。蔥蒜改為渣汁。（晏晝做夜晚煮）
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