滑蛋炒牛肉

❤❤❤滑蛋炒牛肉❤❤❤

今晚回家有點晏。睇來係清清雪櫃的時候。家中還有醃牛肉，有奶，也有蔥和雞蛋。做大小朋友都愛吃的。今日一於㕑餘入饌。無食物係可以浪費😘


😎難度指數：中量級。難不到妳。
⏰時間使用：完成不用十分鐘。
👅食用方式：純廣東菜，襯熱開飯

材料：（2人份）

👉醃牛肉3.5兩（約130克）。大雞蛋兩隻。青蔥一條。油一湯匙。麻油少許。
👉蛋調味料：牛奶或奶精（用奶精1個因為早兩天去麥XX飲奶茶😆）4茶匙（或以清水代替）。雞粉1/3茶匙。胡椒粉少許。

做法：

☝醃牛是昨日造的。醃法請參考（京蔥爆牛肉遍）。也可以在凍肉店買理成已調味的。
☝雞蛋加入蛋調味料發勻（盡量均勻）待用。如喜歡多點蛋可用三隻，蛋調味料也要加。蔥切碎放入蛋漿中攪勻。
☝大火把獲燒至火紅。下油，放入牛肉快炒約大半分鐘（約40秒吧）至七成熟。
☝較很少火倒入蛋漿。慢炒至還有點蛋汁。上碟，曬上麻油。

温卿提示：
🤗想送菜加分。不防放點裝飾。芫荽葉蕃西，乾蕃西碎都是好選擇。
🤗炒牛肉獲要夠火紅，才不易標水。

🤗炒蛋時用獲剷將蛋推向牛肉。務求蛋粘着牛肉不散開，更美觀。
🤗加牛奶或水。蛋口感更軟滑。這方法也適用於牛奶炒滑蛋。