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2016年9月26日 星期一

勁蒜烤鱔

❤❤❤勁蒜烤鱔❤❤❤

昨日同家人燒野食。差點中暑🔥。好在有美食。


😎難度指數:中。重點是處理鱔。
⏰時間使用:半小時處理,另加半小時入味。


材料:(十件)
👉材料:白鱔約1.5斤。喜歡買上半部2件,魚腩少細骨,易處理。
👉調味:日本醬油1.5湯匙。味淋1湯匙(或中國㕑酒半湯匙)。蒜蓉三湯匙。鹽1/4茶匙。糖半茶匙。生粉半湯匙。油少許(1到1.5茶匙)

製法:
☝白鱔請魚檔師🔪魚,洗淨去孨,起骨。
☝起出細骨,需用刀源着左右兩排細骨兩邊下刀。盡量將細骨起走。(如不怕骨可免🤗)
☝將鱔橫厚切等份,1.5到2寸。
☝一湯匙蒜頭用油略炒或直接用樽裝蒜頭代替。兩匙生蒜和其餘調味調撈入魚中。撈好後落油。
☝放半小時入味可燒。


溫卿提示:
🤗炭烤好味。煎也不錯。
🤗鱔肉質特別,烤五分鐘基本會熟,爽口。十分鍾以上淋滑。各有所愛。
🤗想鮮味加分。烤好可兩面灑點蒜粉(超市買),勁香。


關鍵字:魚,燒烤,海鮮

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