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2016年9月25日 星期日

油鹽焗奄仔

❤❤❤油鹽焗奄仔❤❤❤

時令季節美食,街市大賣。原來美味就係咁簡單


😎難度指數:輕至中量級
⏰時間使用:40-45分鐘
👅食用方式:冷熱,飲反🍺🍷🍸

材料:
👉肉蟹(或奄仔)2-3隻。約一斤多。
👉粗鹽兩包。五香粉2茶匙。油1.5湯匙。
👉紅蔥頭(切片)兩粒。薑四片。紹酒2湯匙。

做法:
🍳蟹不用解繩,盡量擦淨外殼放冰箱15-20分鐘雪暈。
🍳熱獲落油爆香薑片,蔥頭片。
🍳落鹽,五香粉中火續炒2-3分鐘。
🍳蟹小心解繩。肚向上,盡量埋入鹽中。小火蓋密焗15分鍾。
🍳 獲邊落紹酒,再小火5-10分鐘(是乎蟹隻大小)。
🍳擦去鹽。大刀連殼1開2。食得。


🤗沒有特殊技巧。此方油鹽吊出蟹鮮味。不用調味。
🤗盡情享受肉膏之間的香軟。yummy

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