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2016年10月10日 星期一

唐揚豆腐 (日式炸豆腐)




❤❤❤唐揚豆腐❤❤❤ (日式炸豆腐

有一天,見BB整午餐,以為煮下麵姐。點知係呢樣😲!勁!


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難度指數:高級組
時間使用:15分鐘
食用方式:日式揚物


材料:
~硬豆腐1件。雞蛋1隻。薯粉適量
~木魚絲適量。紫菜碎適量(隨意)。
~蔥花½條。


汁料:(蘸醬)
~鰹魚豉油(日式冷麵豉油)2大匙、味霖2小匙、 暖開水1大匙。
~白蘿蔔蓉適量。


做法:
1.豆腐切塊正方(大約細盒百X豆腐切八塊)。隔乾水份。
2.豆腐先粘蛋漿,再逐件六面上勻薯粉。
3.高火高熱油鑊。小心放入豆腐炸至金黃色(約2-3分鐘)。隔起放吸油紙上。
4.上碟。放上紫菜碎,木魚絲,最後蔥花。
5.適量點蘸醬和生白蘿蔔蓉。


溫卿提示:
🤗薯粉最理想,改用豆粉,脆漿,麵粉也可,可是回潮快。😅
🤗炸豆腐要高溫才易成功。





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